アメリカで売っている冷凍うどんは、普通に美味しいがちょっと高いよね。しかもわざわざアジアンスーパーに行くの面倒クセェー。と言うことで『それでは自分で作ってしまおうホトトギス。』
今回は、うどんの作り方を教えてくれる先生つき！なので、久しぶりに？『需要のないシリーズ』から一転『ちょー需要のありすぎるシリーズ』でお届けします。ヤッタネ( ´˂˃` )
今回、うどん会に参加した初チャレンジメンバーは以下の通り。うどん先生の第一期生の生徒としては、不安すぎるメンバーである。今回、うどんを伝授してくれた先生だけが、優しかったのが救いであった。( ꒪⌓꒪)
うどん先生
最近、日本からポートランドに引っ越してきたシェアハウスから徒歩１０分以内の近所に住む御近所さん。日本にいるうどん屋さんから直々に聞いて、アメリカにいる不器用さんでも作れるようにアレンジしたレシピ教えるよ。
BOO
かなり大雑把。お菓子作りは計らない！をモットーに生きるが毎回後悔する。たまにミラクルを起こすので、意外と？器用と褒められることも( ´艸｀)ｳｼｼ
ルーミーM
超がつく稀に見る不器用なおっさん。不器用すぎるがために悪気なく家のあらゆる物を壊してきた。別名：ネイティブ壊し屋。フードトラックをするなら死ぬほど硬いうどんを開きたんだよね。( ´_J｀)
『手打ち讃岐うどん（一人分）』の材料
中力粉（ALL-PURPOSE FLOR）：200g
水：100ml
水：100ml
材料は、うどん粉と水だけ。アメリカで買えるうどん粉は、アメリカのスーパーで買える、中力粉『ALL-PURPOSE FLOR』か、アジアンスーパーに売っている韓国語で全く読めない、韓国の中力粉（ALL-PURPOSE FLOR）うどんぽいものが書かれたパッケージ（上左写真）を使用する。塩水でやる場合もあるが、今回の作り方は水だけでやる方法だよ。
うどん先生
アメリカの中力粉『ALL-PURPOSE FLOR』よりできれば、『韓国の中力粉（ALL-PURPOSE FLOR）の方が美味しいからお勧めするよ。今回も、韓国パッケージの方を使用するよっ。
アメリカの中力（ALL-PURPOSE FLOR）粉によっては、不味くなるものもあるので、買う前にちょっと触ってみて、ふあふあした片栗粉に似た感じであれば、いいかもしんない。間違っても、片栗粉やら、普通の薄力粉を買わないようにっ！
韓国のうどん粉『Beksul All Purpose Flour 5.5lbs(2.5kg)』
- ・お値段がいっぱい入ってお買い得！
- ・麺専門の粉なので美味しい！
- ・うどん、パスタなども作れる！
1.『うどん粉 200g』ちょーーー正確に計る！！
普段、計らない系女子でも、うどんだけは結構、正確に計らないと美味しいうどんができないらしいので、計りで200g慎重にはかることにする。ちなみに、200gだと大体一人分くらいである。
うどん先生
計りがなければ、計量カップでもいいかも知れんが、できたら慎重にちゃんt計るべし！
で、今度は水100mlをこれまた慎重に計ーる！うどんは、水と粉の分量が大事である！この分量が適当だと失敗するらしい！
BOO
こういーうい、めっちゃ計る系とかかなり苦手だわー(›´-`‹ )
ルーミーM
あ、俺こう言うのちょー得意。( ´_J｀)
BOO
うん、不器用なのに、慎重派でなぜか計る系得意だよね。なんで慎重なのに物壊すんだろう？七不思議だわー( ˙˂˃˙ )
2.うどん粉と水を少しずつ混ぜながらこねていく！
で、計った水と粉を混ぜていくのだが、これまた慎重に水をちょっずつまわし入れながら、混ぜていく！
最初はこねないで、水を少しずつ入れながら指先で優しく混ぜていく。
BOO
最初はこねないで、水と粉を馴染ませるように混ぜて行くよ。
そぼろ状になってきたら、生地をひとかたまりしていくようにこねていく！
うどん先生
おっぱいを揉むように揉んでいくよ！
ルーミーM
えっ!?はいぃ。(´ii｀)←一瞬戸惑うもなんか嬉しそうになる。
BOO
うどん先生、何気に下ネタぶっ込んでくるなぁ。。( °꒳° )
水と粉を混ぜて行くうちに、そぼろ状になっていくのでそこから、一塊にしていく。水の量が絶妙で、一つにできるか焦ったが、意外と分量どうりだといけたぜ。
BOO
結構、水が足りないかも？！と思うくらい、水がギリギリ頑張って記事が一つになるくらいの分量であった。ふぅ。焦った。焦った。(›´-`‹ )
3.『丸めた生地』を足で平になるように踏む！
混ぜるのに格闘すること数分、なかなか綺麗に記事がまとまってきたじゃないか！で、これを足で踏むよ！
BOO
丸くなるか焦ったが意外と綺麗に一つの塊にできた！
で、一まとまりになった生地をジップロックに入れて、生地が平になるように踏んでいくよ！生地を丸める→足で平にしていく作業を３回ほど繰り返す。やりすぎると、麺が硬くごわごわになっちゃうから、踏みすぎないように！
BOO
あ、やべ。踏みすぎて、袋が破けて中身が出てきてしまった！
うどん先生
（さっき、ジップロックのチャック開けて踏めって言ったのに。。）ジップロックのチャックをちょっと開けて踏まないと、空気の出口がなくなって穴が開いちゃうんだよ。
平になったら、ジップロックの外から、また足で踏むように上手く一つにまた丸めていく。
ジップロックの中の生地を取り出しちゃうと手が汚れるから、ジップロックの外から上手く丸めていくのがポイントだよ。
ルーミーM
オレまじでこうゆうの不器用すぎてできない。BOOやってくれや。( ´_J｀)
BOO
おうよ！任せろ！こう言う作業は結構得意なんだよねー。( ˙灬˙ )
ルーミーM
大雑把なのにこういうのできるのなんで？まじで七不思議だわー。
4.冷蔵庫で１時間寝ませる！
生地を丸める→足で平にしていく作業を３回ほど繰り返した後、また丸めてあとは冷蔵庫に入れて１時間休ませる。
5.生地を伸ばして細くきる。
で、１時間冷蔵庫で寝かした生地を今度は棒で薄く伸ばしていくよ。意外と力がいる。
結構うすーく伸ばしていくのだ。棒に生地を巻きつけて伸ばす方法だと楽に伸ばせたりする。棒はアメリカに売っているピザとか伸ばす用の綿棒が意外と使えるぜ。
できる限り、結構薄めに均等に四角に均等に伸ばして行くのコツであーる。
BOO
結構薄めに伸ばさないと、麺が極太のゴワゴワした麺になっちゃうで。
で薄く伸ばした後は、４等分くらいに生地を折りたたむ。
後は、自分の好きな太さに切って行くよ。あまり細く切ちゃうと、茹でている最中に切れてしまうことがあるので５ミリくらいがベストかもしんない。
BOO
ヤバイ！これは完全にう、ど、んだ！！感動！！
6.麺を２−３分茹でる！
生でもうまそうであるが、早速、切った麺を茹でみよう！•̀.̫•́✧
沸騰したお湯の中に２−３分麺を入れておく。ちょっと味見してみて、硬くなければオッケー！
茹で上がったうどんを水で洗って冷やしてみる。
出来上がりー！茹でる時間は、生麺なので２−３分で茹で上がる。茹でても茹でてもそれでも硬ければ、それは麺の固さの問題で、茹でる時間が長くても、麺のこしの硬さはあまり変わらない。
7.早速、試食っ！
[ ※出来上がった『手打ち讃岐うどん』 ]
BOO
うっめー！！めっちゃツルツルの麺。味は、平麺のきしめんぽくて美味しい！こりゃ冷凍うどんとも全然違うわー大さっぱの私でも作れたのはよかったわー。
ルーミーM
美味いな。不器用の俺でも作れたのはよかったわー。作り方は簡単だったなぁ。
うどん先生
私もかなり大雑把で、うどん作り教えたの初めてただったけど、無事に喜んでもらえてよかったよかったわー。
アメリカのアマゾンでも買える♡おすすめ『うどんの粉』
韓国のうどん粉『Beksul All Purpose Flour 5.5lbs(2.5kg)』
- ・お値段がいっぱい入ってお買い得！
- ・麺専門の粉なので美味しい！
- ・うどん、パスタなども作れる！
