アメリカの健康志向ブーム!!『次世代の雑穀米』を全部買ってみた。

　 最近、健康オタク研究家としております。

実際、ワタシの住む街アメリカ『ポートランド』ちゅー街は、サンフランシスコとかニューヨークの都会から引っ越してくる人たちが多く、いわゆる都会に疲れた意識高い系が集まる街でもあります。

そのために食に対しても『健康意識が高い系』の人が多く、多分ポートランドはアメリカ全土中でも『ヘルシー志向』や『サスティナブル志向』でいったら全米上位になるほどの『食の最先端の街』なんじゃないかと思う。こないだ他の街オースティンやハワイ島に行った時に『いかにポートランドのフェイクミート（次世代の植物肉）文化が進んでいるか。』も改めて感じたしな。


そこで今日は、今、ヘルシー志向の高いアメリカ人たちがこぞって買う『ナゾの雑穀米（スーパーグレイン）たち』を食ってみようじゃないか。ということで、買い占めて食ってみましたレポ。

ヘルシー意識高い系が買い込む『雑穀コーナー』で迷子になる。

いつもメシのことを考えている私は、『世界中の未知なる流行りの雑穀を、誰よりも早く全部食ってやるんだ！( ✧Д✧) ｶｯ!”』とすぐさま、スーパーに駆け込んだ。しかーし、

よし大量に買い込んだものを調べてみよう。

こちらが、買い占めた雑穀。かなり満足。もうこのまま食べずに眠りたい。

ビーガンたちが注目する!!『flax seed（亜麻仁アマニ）』

何も知らずに買ったのがこちら『flax seed』と言われる、日本では『亜麻仁アマニ』と言われ食べられてる亜麻（アマ）という植物の種だそうだ。

調べてみると、アメリカで『スーパーフード』として注目されていて、キヌアの次に流行るんじゃねと言われてる程、栄養価が高い食べ物なんだそう。

特に、この『flax seed』には、肉や魚を取らないビーガンの人にとって不足がちになる栄養素『メガ3脂肪酸』や『タンパク質』が入っていて、今増えつつあるビーガンの人にとっては注目されているらしんだぜ。




スーパーに行っても、この『flax seed』の人気が高いのがわかる。『flax seed』だけで５つ以上種類があった。茶色いやつから、金色のやつから、砕かれたやつから。




めんどくさいんでな。『タネのままのバージョン』『砕かれたバージョン』をとりあえず同じメイソンじゃに入れてみた。


アメリカで人気の『flax seed（亜麻仁アマニ）』

骨が強くなる!!タラコの代用ができる『アマランサス』

この『アマランサス』は、個人的に一押しの商品だ。食感がプチプチで米と一緒に炊くと本気でうまい。絶妙なプチプチ感がたまらない。しかも、食感が魚卵に似ているので、これで『ビーガン用のたらこパスタ』を作ったらうまいとネットにあったので作ってみよ。アメリカにタラコ売ってねーしな。



キヌアよりも小さい粒なので、お米と一緒に洗うと粒が小さすぎて水と流れていってしまうので、米を炊く直前に洗わずに入れるのがいいよ。



この『アマランサス』は、茹でて食べるので、こうして『キヌア』と『きび』と一緒のジャーに入れて、米を洗った後にパパッと入れる『洗わない雑穀の現役選手』として活躍しております。

アメリカで人気のスーパーフード『Amaranthus（アマランサス）』

老化防止！！目と胃腸に効く『black rice（黒米）』

こちらは、『black rice（黒米）』と言って、『古代米』といわれ、中国では薬膳料理にもよく利用されるお米だそう。この黒い成分は『アントシアニン』というもので、炊くとピンク色になるのでお赤飯みたいになる。そして、このお米『美肌効果』『老化対策』『胃の消化をサポート』する成分がたくさん入っているんだそうで毎日食わなきゃレベル。





アメリカで人気の『black rice(黒米）』

鉄分・亜鉛・マグネシウムが豊富『hulled millet ミレット（皮を剥いたきび）』

こちらは、『hulled millet』と書かれていた『皮を剥いたきび』だった。ちなみにキビは、穀物の中で一番低カロリーで、鉄分・亜鉛・マグネシウムが多く含んでいるんだそう。

鉄分が多いので、生理前とか妊娠中のひと、貧血気味の女性におすすめだな。スープに入れてもうまいらしいぜ。



この『hulled millet』自体は、結構硬いので、こうして雑穀として米に混ぜて一緒に炊いてたべる。


アメリカで人気の『hulled millet（きび）』

ダイエット効果抜群！『パール ベリー（pearl barley）』

こちらは『pearl barley』という日本で言う『もち麦』だった。この『pearl barley』は、糖質の吸収抑制やコレステロールの低下作用があって、白米と一緒に炊くとダイエット効果が期待できるそうだ。



pearl barley（もち麦）は、もちもち、ぷちぷちとした食感があって食味があってうまかった。白米と半々の量で食べたらかなりいい感じで美味しかったな。


アメリカで人気の『pearl barley(もち麦）』

健康になるための栄養価が全て入っている！『 quinoa（キヌア）』

こちらはスーパーフードの代表ともいえる『キヌア』セレブの健康食として人気に火がつき、今ではどこに行っても手に入るうすっかり定着した食べ物で、なんとなくサラダに入ってるから食べていたんだが、しっかり調べてみるとこのキヌアの持つ栄養素は、すげかった。

栄養価が高い玄米と比較しても、ナトリウムは約10倍、カリウムも約2倍、食物繊維も約1.5倍と栄養素が抜群に高い。味も癖がなく、さっぱりとしたプチプチ感が何にでも合うので使いやすい。




アメリカで人気のスーパーフード『quinoa（キヌア）』

玄米と雑穀米をぶちこんで一緒に洗ってみる。

で、↑で紹介した『雑穀たち』と玄米ジャスミンライス（賞味期限切れ）と白米を適当な割合で、一緒の窯に入れてぶち込む。



もらった玄米は、ジャスミンライスだけあって粒が長い。白米と半々の量で炊こうとしよう。




でこちらができた雑穀ミックス米だ。とりあえず、上で紹介した雑穀が入っている。




そして、この『最強米』を洗う。何も知らずに『粒が小さい雑穀軍』までいれてしまったので、粒が小さい『アマランサス』が水に浮いてと一緒に流れてしまった。



黒米をいれたから、液体がピンク色。この時点からもうオメデタイ色。


アメリカで人気のスーパーフード『ブラウンライス（玄米）』

最強『雑穀米』の炊き上りはコレ。

で、こちらが『最強飯』の完成品。水に浸さずにすぐに炊いたので、硬めの炊き上がり仕上がりに。ご飯は硬めが好きな私にとっては理想の炊き上がりだ。




チャーハンにしたらパラパラチャーハンができるくらいの硬さだが、個人的、歯応えがあって香ばしくてマジでうまかった。プチプチ感、もちもち感、歯応え感が一気に楽しめる。案の定、後日チャーハンにしたら、チャーハンのために生まれてきたんじゃないかと思うくらい、パラパラで最強にうまかった。

結論：雑穀米を一度食うと『米は硬めが好きな人』はもう白米に戻れないレベルの旨さ。

この雑穀を合わせた『雑穀米』は、もう白米に戻れないレベルで美味い。そもそも『米は柔らか派』て言う人は、お勧めしないが、『米は硬めの方が好き』って言う人は是非ともこの雑穀米を試めしてほしい。香ばしいしいろんな食感が楽しめて美味い。その上健康になれるしな。

自分の好きな雑穀米を作るべし。

雑穀米は、自分の好きに調合できるので、柔らかめがすきだから、白米多めとか、貧血だから『きび』多めとか、自分の趣味に合った『雑穀米』を作れるので、でっかいメイソンジャーとかに『好きな雑穀』を入れておいて、お米を炊く時に一緒に入れたら、簡単バッチリでございます。


また、『米と一緒に茹でる用のミックス雑穀』とか『サラダ、サラダと一緒に食う用の小さい粒の雑穀ミックス（茹でる）』やつとかに分けてもいいかもな。


Amazonで買える『雑穀米』
『Nishiki Premium 7 Grains Mix, 2 Pound』